Hengstenberg Salz-Dill-Gurken, 370 g

Cornichons au sel et à l'aneth marinés au goût harmonieux acidulé, aigre et légèrement salé. Contrairement aux cornichons marinés classiques, les cornichons au sel et à l'aneth ne tirent pas leur goût d'une infusion de vinaigre, mais d'une fermentation lactique naturelle. Tout d'abord, les cornichons sont placés dans des fûts avec de l'eau salée, des herbes et des épices. Le fructose contenu dans les cornichons est transformé en acide lactique par l'activité de bactéries lactiques, similaire à la choucroute. Ensuite, les cornichons sont mis dans des verres avec la saumure d'origine.